1.草鱼切块，放入盐，老抽腌制半个小时。

2.五花肉切小块，热水焯一下，捞出备用。

3.锅中热油，放入糖，待糖变咖啡色时，放入五花肉，可以适量加入一些葱，也可不加。

4.待五花肉炒好，放入腌好的鱼，并加入水，大火烧开后，加入盐。

5.葱切段。

6.放入葱段，大火炖15分钟，即可。

7.装盘。