在蒸草鱼之前没必要用盐腌渍，直接蒸就可以了，这样能保持鱼肉原味的鲜嫩。
主料：
- 草鱼1000g
辅料：
步骤：
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1.草鱼去鳞，清理内脏；整条鱼放在锅里蒸，蒸熟后把它摆在盘里，并在鱼身上用干净的刀划几个刀口，完成后先放一边![]()
2.备好胡萝卜丝、沙姜、葱蒜末；香菜去叶留梗（沙姜比生姜能更好地去鱼的腥味）![]()
3.将干辣椒切成丝![]()
4.把料酒酱油调和在碗里以备用![]()
5.烧热锅，倒入大豆油和姜蒜葱末，小炒两分钟![]()
6.倒入刚才准备好在琬里的料酒酱油，混着姜葱蒜、大豆油微火搅拌一分钟![]()
7.加入胡萝卜丝、香菜梗和盐，倒进耗油，微火翻搅两分钟即可做成香喷喷的调料油，把它们淋到鱼的身上，点上些香菜叶就可以啦
