主料:
辅料:
步骤:
- 1. 主要材料,包包裹用的卷心菜!当然你们看到的图片是拌沙拉用的生菜卷。这两种的区别就是:生菜卷更薄,过水后包食材更服帖不易散开;卷心菜厚些,焯水后颜色更好看更绿。自由选择都可以。
- 2. 香菇切细丝
- 3. 摊个蛋皮出来,切丝。蛋皮很简单:打散鸡蛋加一小撮盐,煎鸡蛋一样倒入锅内,均匀摊开,注意翻面。要小火煎,这样的颜色就会是金黄色。
- 4. 胡萝卜擦丝
- 5. 用削皮刀把胡萝卜削几片薄片,切成细条。最好选略长的胡萝卜,否则造型时不易打结。
- 6. 水烧开,将包菜/生菜卷焯水,时间不要太久,过一下就可以了,尤其是生菜,包菜时间可以略长。
- 7. 水里加盐,香菇焯水煮熟
- 8. 将正片菜叶从梗处一撕两半,每一整片够包俩。放入三丝,裹好。头尾都要包住,免得三丝漏出来。
- 9. 系上胡萝卜丝,摆盘
- 10. 包好后的截面图
- 11. 蒸鱼豉油、香油/芝麻油、花椒粉、熟辣椒油、味精、糖少少。我还加了勺牛肉酱。
- 12. 当当当,等待受封“巧手厨妇”称号吧。
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