1.准备茄子。

2.把茄子削去皮洗净待用。

3.把削好皮的茄子切成约10公分长，2~3公分宽的条放入微波蒸笼中。事先要在笼屉下面加入约200毫升的凉水。

4.然后放入微波炉，高火5~8分钟。

5.当时间到，提示鸣笛响起时，打开微波炉，取出蒸笼，用筷子扎一下茄条，如果很松软的就扎透了，说明就熟了、然后，把茄子条冷凉再撕成小碎条待用。

6.在晾凉茄子的时候，可以把蒜切成蒜泥（用蒜臼子捣成泥也行）。

7.青椒洗净切成很碎的碎丁待用。

8.椒碎一起放入小碗中加入适量的鲜贝露

9.再加入米醋。

10.再加入生抽。

11.再加入橄榄油。

12.最后加入香油调匀，吃时浇在茄条上拌匀即可。