丝瓜做之前要去掉皮,去皮的时候丝瓜有粘液,这粘液是一种多糖,对人身体特别好,
粘到手上用清水冲洗即可干净
鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了
海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁
粘到手上用清水冲洗即可干净
鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了
海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 丝瓜洗干净刮去皮,切成片
- 2. 五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用
- 3. 锅里放少许油,油热后下肉片翻炒
- 4. 加少许醋和生抽,下入葱姜
- 5. 加入丝瓜片翻炒,加盐
- 6. 不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生
- 7. 加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液
- 8. 最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出箌