1.水瓜冼净切滚刀块，备用。

2.鸡蛋打蛋备用。

3.锅内加水放入切好的水瓜。煮至瓜熟变色。（在煮的同时可将鹌鹑蛋洗净放入锅内煮熟。）

4.倒入鸡蛋液。

5.喝的时候按自己口味加适量的盐。

6.鹌鹑蛋放凉水过凉剥皮放入碗中即可。