1.准备好所有食材，紫椰菜和洋葱切丝，粉丝提前泡发。鸡蛋用清水冲洗一下。

2.热油锅，炒洋葱。

3.炒软一下，倒入紫椰菜一起大火快炒。

4.待变色，放适量盐调味。炒到九成熟，装起。

5.另起锅，炒鸡蛋。

6.炒散，倒入粉丝一起大火快炒。

7.放适量酱油。上色。

8.翻炒几分钟，倒入炒好的紫椰菜和洋葱。

9.炒匀，放适量剁椒。

10.炒匀装盘。