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  玉子豆腐也称日本豆腐,百度了一下,这日本豆腐也是中国人发明的,活活取了个亲日的名字,不知取名之人作何感想?玉子豆腐主要成分为鸡蛋,似脂般洁白...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

日本豆腐3根 胡萝卜50克

辅料

 
香菇4朵 水淀粉30毫升
酱油15毫升 适量
适量 鸡粉少许

杂蔬玉子豆腐的做法步骤

1.  所有材料准备好;

2.  日本豆腐取出切成三四厘米左右的小块;

3.  香菇泡发后切成小丁,胡萝卜也切成小丁;

4.  平底锅内入少许油,小心放入日本豆腐,中小火煎制;

5.  煎至一面呈金黄色时,翻面继续煎至另一面也呈金黄色,盛出备用金;

6.  锅里重新注入适量油,下入香菇丁及胡萝卜丁炒香(看到还剩下点毛豆,也放入炒了,经常干这种事,各位看官见谅哈),调入盐、酱油和鸡精;

7.  把豆腐回锅同炒;

8.  沿锅边淋入少许水淀粉勾薄芡,翻匀即可;

9.  盛盘出锅。

小贴士

日本豆腐很嫩很软很容易碎,最好先在豆腐的一端剪个口,从豆腐的另一端轻轻往剪了口的一端挤压,挤一点切一点,这样不容易碎。

©本菜谱的做法由 披着人皮的猪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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