颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，吃起来咸中略带甜味，美味可口的梅菜扣肉.你喜欢吗~~
主料：
辅料：
步骤：
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1. 一大包绍兴特产梅干菜,里面有很多鲜嫩的笋干.![]()
2. 把梅干菜放在冷水中浸泡30分钟,洗干净切碎一点 .![]()
3. 五花肉洗干净,切成一段段的.![]()
4. 放在锅里用冷水煮开.放几颗花椒,一颗八角,料酒去腥味.![]()
5. 煮好的肉擦干表皮水份.肉皮朝下放在锅里,多放一点油,![]()
6. 炸至肉皮金黄.![]()
7. 葱姜鸡精,老抽,糖,盐调成汁 一片片肉片蘸上汁,肉皮朝下摆放在碗中.![]()
8. 锅中放少许油,倒入切好的梅干菜,倒入剩下的料汁翻炒几下.![]()
9. 把炒好的梅菜覆盖在肉上.上蒸锅蒸1个小时.![]()
10. 倒扣在盘中.盘中汤汁倒入锅中,放一点点水淀粉,勾成薄芡淋在肉上即好.
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