1.分离出来的蛋黄放小锅中。加入白糖。搅拌均匀。

2.加入牛奶。

3.搅拌均匀。

4.放盛有热水的锅中隔水加热。至白糖融化，蛋糊稍微浓稠。

5.筛入可可粉。搅拌均匀。

6.蛋糊过筛。放一边晾凉。

7.淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发。

8.把凉后的蛋糊倒入奶油中。

9.搅拌均匀。

10.打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机，把冰激凌糊倒入里面，开始搅拌。

11.大约25分钟左右，冰激凌糊就凝固了，这时是软的冰激凌，就可以吃了，如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了。

12.成品，吃时可以撒些巧克力碎，增加风味，也更好吃。