如果为了健康可以把茄子和辣椒干煸出来
用水淀粉勾芡汁一定勾的厚一些，因为味汁得把茄子和辣椒裹住
用水淀粉勾芡汁一定勾的厚一些，因为味汁得把茄子和辣椒裹住
主料：
辅料：
步骤：
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1.料：长茄子、青辣椒、西红柿 辅料：植物油、盐、大蒜、姜、淀粉、白糖、鸡精、香葱![]()
2.把茄子洗净切长条![]()
3.撒上少许面粉拌均匀![]()
4.青辣椒洗净去籽![]()
5.葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀![]()
6.热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒![]()
7.大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油![]()
8.锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味![]()
9.加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖、鸡精煮开![]()
10.加水淀粉煮开![]()
11.加茄子、辣椒![]()
12.翻炒均匀即可
