100 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

家常菜 蛋糕 面食
  北京人夏天最喜欢的美食之一,西红柿本身就是好东西,再加上容易做,而且炒作起来很容易,特别是在炎热的夏天,在火傍边时间越短越好,所以吃这个及省...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

鸡蛋150g 西红柿250g
小尖椒50g

辅料

 
少许 适量
酱油适量 白糖少许

鸡蛋西红柿面的做法步骤

1.准备好四个小一点的西红柿,如果大的话有三个就可以了,我们喜欢吃辣的,所以又准备了几个小杭椒,不能吃的可以不用放

2.西红柿却小快,杭椒也却成小段

3.再准备三个鸡蛋,基本工作就算做完了

4.鸡蛋打散就准备点火起锅了

5.点火油不是特别热的时候把鸡蛋倒入,等鸡蛋发起来了,再把鸡蛋翻个面

6.鸡蛋炒的差不多了,这个时候用锅中剩下的油再煸一小小杭椒段

7.杭椒煸出味道后,放入西红柿,继续煸炒

8.看西红柿变软了,这个时候放入酱油和盐调味,然后再稍微放上一点点白糖,那样及鲜又不会太酸

9.这个时候味道已经充分调和了,西红柿也基本都好了,就可以准备出锅了

10.盛出待用,一会面条就了就可以准备开饭了

11.在准备煮面条的时候,我们再来跟黄瓜

12.这个很简单,按着一个方向先切成片

13.然后推到,再切就变成丝了,很简单的

14.黄瓜切好了,煮面条的锅有开了,准备下面条了

15.面条放入锅中慢慢浮上来了

16.这个时候,一碗凉水下去,反复这样两三回

17.等面条完全浮上来了,就算煮好了,这个时候喜欢吃凉的人,可以把面条捞在一个凉水盆中,北京人管这个叫“过水面”非常好吃

18.盛上一碗“过水面”,拌上刚才准备好的西红柿卤,喜欢吃黄瓜的再放上点黄瓜丝,不怕味的再来头大蒜,真是美极了,妙极了~~~

小贴士

面条一定要煮的别太软了,那样就不好吃了,毕竟不是热汤面,西红柿我们家的理念是,切的越碎越好,那样可以煮出味道来,这个自然的西红柿味比番茄酱的味道要好吃的多~~~

©本菜谱的做法由 网络wcv 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情