1. 主料洗净处理。黄瓜不用去皮。洋葱，西红柿，青椒去蒂头切半。

2. 洋葱这样切丝比较容易。黄瓜，青椒均切细丝。西红柿切小块。

3. 蔬菜丝（西红柿除外）过凉白开，沥干。

4. 所有蔬菜混合在拌盆里，加1小勺盐，抓匀。腌制一会儿后加1小勺糖，2勺白醋，抓匀。

5. 装盘。拌盆里有腌出的蔬菜水。