1.  把鸡蛋蛋清与蛋黄分离

2.  把剩饭或冷饭搅拌分离开

3.  把黄瓜，胡萝卜切成小丁，新鲜玉米剥粒（没有豌豆用毛豆代替一样好吃）

4.  火腿肠切成小丁备用

5.  锅中放少许油烧热后先把毛豆，玉米，胡萝卜翻炒2分钟在把黄瓜，火腿肠倒入放盐翻炒

6.  把米饭倒入锅中搅拌开后倒入蛋黄快速搅拌均匀（可放少许鸡精调味也行）

7.  出锅。