1、鱼头先用料酒和姜丝腌一下,可以去腥和入味。
2、鱼头先煎一下再煮,才能熬出白色的汤。
2、鱼头先煎一下再煮,才能熬出白色的汤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备半边鱼头。
- 2.准备一些嫩豆腐。
- 3.准备一个番茄。
- 4.鱼头洗干净,用盐,料酒,姜丝腌一下。
- 5.豆腐和番茄切块。
- 6.切点姜蒜葱香菜沫。
- 7.锅热油。
- 8.放入鱼头,加点花椒。
- 9.两面煎一下。
- 10.翻面也煎一下。
- 11.放入一大碗水。
- 12.大火烧开。
- 13.转小火慢煲30分钟,至汤变白。
- 14.放入番茄豆腐块。
- 15.煮几分钟,加盐,味精调味。
- 16.装碗,撒上香葱沫。