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纯玉米粉牛油果蛋糕做法

○o晓乖o○メ发布于2014-06-29 16:29:18

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蛋白打发和切拌蛋糕糊要注意方法，不要划圈。如果用玉米粉做蛋糕我觉得水要多加一点点。

主料：

玉米粉100g
鸡蛋250g
牛油果50g

辅料：

油30g
白砂糖30g
凉开水100ml

步骤：

1.分离蛋黄蛋清（蛋清打在无水无油的器皿中哦）
2.牛油果取三分之二的果肉。
3.放入料理机中加水（牛奶更好了）打成果浆。
4.将果浆，糖10克，油，玉米粉全部倒入蛋黄中。
5.拌至无颗粒的蛋糕糊。
6.分三次打发蛋白，第一次不加糖打至许多小泡状。
7.第二次加10克糖打发至软性蛋白。
8.第三次加糖10克打发至硬性蛋白。
9.舀一小部分蛋白至蛋糕糊中，（这时可以将面包机先预热）
10.切拌均匀（不要划圈哦）
11.然后将蛋糕糊全部倒入蛋白中。
12.切拌均匀（不要划圈哦）
13.倒入面包桶中，烘烤40分钟即可。
14.取出晾凉切块食用（很蓬松的哦）

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