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世界杯美食——蜜汁烤全鸡做法

音颜鬼话发布于2014-06-22 03:34:14

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1.腌料可以随自己的喜好来变动，腌的过程要多翻动，使之入味均匀。
2.没有麦芽糖的可以用蜂蜜取代。
3.烤的时间要根据鸡的大小和烤箱的差异来调节。

主料：

清远鸡1只

辅料：

油适量
盐适量
柠檬汁适量
白糖适量
生姜适量
大蒜适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
麦芽糖适量
料酒适量

步骤：

1. 先把鸡处理干净，去掉鸡头和鸡爪。把鸡腹部切开方便入味。
2. 加入姜蒜粒。
3. 加入适量料酒。
4. 把辅料中除麦芽糖外全部调味料加入。
5. 把调味料均匀的抹在鸡的内外，可以多按摩一下让它入味，然后把鸡放入保鲜袋放冰箱冷藏腌制，中途要翻动。
6. 准备烤之前用麦芽糖和温水调成外用刷汁。
7. 把鸡去掉姜蒜粒，风干水份，把鸡尾部皮肤处各用刀划一道口子，把鸡腿收进开口里，均匀的刷上蜜汁。
8. 烤盘上铺锡纸接油，将鸡固定在转叉上，210度上火烤55分钟即可。（中途每隔20分钟刷一次蜜汁）
9. 成品图。
10. 成品图。
11. 成品图。
12. 成品图。

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