主料:
- 姜,郫县豆瓣酱,八角,桂皮,盐,味精1盒
- 胡萝卜小半个
- 鸡蛋一只
- 蒜瓣2个
- 生姜
辅料:
步骤:
- 1. 将排骨洗净控水,加入制作调料拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,放冰箱静置冷藏1夜备用;
- 2. 将蒜瓣去皮切碎,做金蒜部分切碎末,银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用;
- 3. 将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄,起锅控油备用;
- 4. 将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合,胡萝卜丁也略加油炸后加入,调入少许盐及糖拌匀备用,
- 5. 将3中排骨铺在微波盘中,再铺上一层4中的金银蒜;
- 6. 用一层保鲜膜覆盖,牙签扎两小孔便于散气,将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。(如果喜欢口感更焦香脆口,可以揭开保鲜膜再追加“叮”1、2分钟|