1.花蚬子在盐水里泡上，吐净泥沙

2.锅里烧开水，加料酒和盐，把花蚬子放开水里烫一下，见到开口的就马上捞出来，手要快哦

3.开口后全捞出来，这样残留的泥沙也差不多都冲掉了，如果不放心，就再用清水冲洗一下吧，免得吃的时候牙碜，怪扫兴的是吧

4.把红椒和姜剁碎

5.花蚬子沥干水分后摆盘子里

6.锅里烧开热油后，浇剁椒和姜末上，趁着油还热的，倒入醋和味极鲜

7.把油辣子淋花蚬子上

8.撒上葱花，吃的时候拌一下就可以了。