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快手菜 海鲜
  蚬子是蚬的俗称。清 李调元《南越笔记·白蚬》:“粤人谣云:‘南风起,落蚬子,生於雾,成於水,北风瘦,南风肥,厚至丈,取不稀。     花蛤是...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10分钟左右

主料

花蚬子500g

辅料

 
适量 甜辣酱100g
生姜1块 料酒2勺
1勺

泰式甜辣炒蚬的做法步骤

1.提前清水浸泡,加一勺盐,一滴油,这样吐沙的效果比较好。

2.锅里加入植物油,然后加入姜丝炒香。喜欢吃辣的可以加一点辣椒段一起翻炒。

3.加入蚬子翻炒。淋入料酒翻炒均匀。

4.加入甜辣酱继续大火翻炒。

5.翻炒均匀。炒至蚬子全部开口就ok了。

6.泰式甜辣口味的炒蚬子就完成了。

小贴士

蚬子炒之前最好用盐水吐沙比较好,这款主要是为了甜辣口味,所以不需要放太多多余的调料,姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。

©本菜谱的做法由 囡囡 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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