炒豆瓣酱时，火要小点，否则易粘锅
在豆腐盒的底部4个角上剪个小口，在小口处吹口气，再揭开盒面，把豆腐往盘子里倒扣轻拍几下，豆腐就完整的取出
在豆腐盒的底部4个角上剪个小口，在小口处吹口气，再揭开盒面，把豆腐往盘子里倒扣轻拍几下，豆腐就完整的取出
主料：
- 内酯豆腐1盒
辅料：
步骤：
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1.准备好所需食材：豆腐、葱姜末、剁碎的豆瓣酱![]()
2.把豆腐取出备用![]()
3.水淀粉![]()
4.锅中倒油，开小火![]()
5.油温稍热放入豆瓣酱炒香![]()
6.放入葱姜末炒片刻（葱放一半）![]()
7.倒入豆腐并用锅铲把豆腐压碎![]()
8.放入盐和鸡精，把豆腐翻炒一会![]()
9.倒入水淀粉勾芡![]()
10.出锅前放入剩余的葱花![]()
11.炒匀后盛出上菜
