1、内酯豆腐可以先上锅蒸制几分钟让内酯豆腐出出水变得紧致一些。2、料汁中如果放了醋,要放少许的白糖可中和醋的酸涩口感。
主料:
- 内酯豆腐350g
辅料:
步骤:
- 1.内酯豆腐上锅蒸5分钟后关火晾凉。
- 2.榨菜去老皮,切碎。
- 3.熟花生去皮后研碎。
- 4.调制口水料汁:取干净小碗,盛入花生碎和榨菜碎,调入一汤匙陈醋、一汤匙白糖。
- 5.挖入一汤匙辣椒酱(视个人喜好,酌情增减)。
- 6.调入红油。
- 7.倒入1/2汤匙凉拌酱油,拌匀。
- 8.用小刀在内酯豆腐盒底部四角割一小口,方便自盒内倒出内酯豆腐。
- 9.把内酯豆腐扣在盘子里,用刀子划几下方便入味。
- 10.把调好的料汁倒在内酯豆腐上,吃时用勺子挖着吃。