1.黄豆不宜煮久，煮软了不好吃；
2.海带在黄豆九分熟的时候放，海带和黄豆的口感一样好；
3.凉拌菜随吃随做，不要放太久，以免细菌繁殖，引起肠胃不适。
2.海带在黄豆九分熟的时候放，海带和黄豆的口感一样好；
3.凉拌菜随吃随做，不要放太久，以免细菌繁殖，引起肠胃不适。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好原料，黄豆提前洗净泡发好；![]()
2.海带洗净用刀切短些，胡萝卜洗净去皮擦成丝；![]()
3.准备好花椒，大蒜去皮切碎；![]()
4.锅中水烧开放入黄豆；![]()
5.放适量盐增加底味；![]()
6.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；![]()
7.放入胡萝卜丝；![]()
8.三种原料焯熟后，迅速捞出过两遍冷水，用冷开水浸泡两分钟；![]()
9.控干水分，放入大点的容器中；![]()
10.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调料汁；![]()
11.一勺自制油辣椒；![]()
12.放入蒜末；![]()
13.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，小火至花椒出香味；![]()
14.关火，把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
