1、如果是干香菇需要提前浸泡好,我用的是鲜香菇焯一下即可。
2、最后汤汁内勾入少许湿淀粉,将汤汁熬粘稠,淋在香菇上面即可。
3、这道菜我个人认为不要放太多其他调料,要保持鲟鱼的原有味道是很新鲜的。
2、最后汤汁内勾入少许湿淀粉,将汤汁熬粘稠,淋在香菇上面即可。
3、这道菜我个人认为不要放太多其他调料,要保持鲟鱼的原有味道是很新鲜的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备:鲟鱼、香菇。
- 2.将香菇去蒂。
- 3.将香菇洗净,放入开水锅里炒一下,变软捞出过冷水。
- 4.将鲟鱼抛开。
- 5.取嫩肉部分。
- 6.剁成肉泥。
- 7.放入料酒、盐、葱花。
- 8.搅拌均匀。
- 9.将鱼肉填入香菇内壁里,晒满鱼肉馅为好。
- 10.将蒸好的鱼球香菇里的汤倒入大勺内,加入盐、香油,调好味,用水淀粉勾薄芡,淋在鱼球香菇上面,用枸杞点缀即可。