1.土豆去皮，所以的原料洗净

2.鸡肉斩小块，用热水反复洗净，控水

3.土豆跟胡萝卜切成滚刀块备用

4.炒锅里放略多的油，把土豆炸至8分熟捞出

5.土豆捞出以后放入胡萝卜炸约一分钟，让胡萝卜素在油脂里充分释放

6.炸好的土豆跟胡萝卜块捞出备用，锅里多余的油倒出，剩一点底油

7.用剩余的底油把花椒炸香以后捞出不要

8.放入所有的香料炒香

9.放入鸡块大火翻炒几分钟

10.加酱油，水，白糖，料酒，盐大火烧开以后转中小火慢炖15至20分钟，水要没过鸡块哦

11.20分钟以后已经能闻到浓郁的鸡汤的味道，加入炸过的土豆和胡萝卜一起继续小火炖，期间不需要翻炒，只要偶尔晃动一下锅就可以了，因为有汤汁嘛，基本不会糊锅的

12.土豆熟了以后把青红椒切好，放入锅内炒到断生即可出锅