鲫鱼细刺较多, 老年人和儿童食用时需缓慢进食, 并耐心剔除鱼刺或者喝汤即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 食材:茼蒿和鲫鱼。
- 2. 将茼蒿用清水浸泡30分钟,择洗干净。
- 3. 沥干待用。
- 4. 砂锅中一次性加足适量的清水,放入生姜,盖锅盖。煮滚。
- 5. 热油锅。
- 6. 将择洗干净的鲫鱼煎至双面金黄。
- 7. 倒入滚水,旺火煮滚。
- 8. 将鱼放入砂锅中。
- 9. 将煎锅里面的鱼汤倒入砂锅中。
- 10. 盖锅盖,大火煮滚。
- 11. 转小火煲40分钟。
- 12. 将鲫鱼捞起(鱼肉已无味,可吃可不吃,随自己喜欢 )。
- 13. 倒入适量的粟米油。
- 14. 放入适量的食盐。
- 15. 放入茼蒿,大火煮滚,即可关火