1. 茄子干用热水泡开、切块。

2. 五花肉切小块，加水淀粉抓匀。

3. 锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。

4. 加蚝油、酱油、盐调味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂