主料:
辅料:
步骤:
- 1. 蛏子、鲍鱼提前2个小时用淡盐水浸泡吐净泥沙,用刷子刷净外壳,鲍鱼用刀从壳上削下来,去除肠子等脏东西并用刷子刷干净。
- 2. 鲍鱼处理成这样。
- 3. 鲍鱼切花刀。
- 4. 装回壳里
- 5. 香葱、蒜切末。
- 6. 蒸鱼豉油
- 7. 粉丝用凉水泡软,沥干水分平铺在盘子里。
- 8. 把蛏子开口朝上整齐码放在粉丝上。
- 9. 摆上鲍鱼
- 10. 蒜末下油锅小火煸炒
- 11. 煸至金黄色即可(我没注意有点火大了)
- 12. 冷水下锅大火蒸,上汽后蛏子稍微张开口。
- 13. 把煸好的蒜蓉均匀撒在蛏子和鲍鱼上,均匀的浇上蒸鱼豉油,因为不放盐可以多放些豉油。盖上锅盖大火蒸5分钟。
- 14. 出锅撒上香葱,浇上一大勺热油。
- 15. 鲜香美味的蒜蓉粉丝鲍鱼蛏子完成!
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