如果没有班兰香油绿色的话可以用抹茶粉和食用色素都可以;
蛋白不用打至硬性发泡就可以了;
蛋糕卷成型后要多放一下定型好了再切片。
蛋白不用打至硬性发泡就可以了;
蛋糕卷成型后要多放一下定型好了再切片。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好所需要的食材
- 2.鸡蛋分清蛋黄与蛋清,蛋黄加10G糖搅拌开
- 3.再加入牛奶和玉米油搅拌均匀
- 4.低粉过筛到蛋黄糊中
- 5.用刮板把粉类和蛋黄糊混合至无干粉细腻的状态
- 6.蛋清用电动打电器打至起粗泡
- 7.再分两次加入50G白糖打至9成发泡
- 8.取一部分蛋白泡与蛋黄面糊混合
- 9.再加入余下的蛋白泡混合成为细腻的蛋糊糊
- 10.取少许蛋糕糊加两滴班兰香油混合成绿色面糊,挤在油纸上入150度的烤箱烤2分钟出炉
- 11.把全部的蛋糕糊倒在绿色糊上面
- 12.再次入150度的烤箱中层18分钟左右出炉
- 13.蛋糕放凉后撕掉锡纸,在蛋糕反面抹上酸奶,放上芒果丁
- 14.借助油纸的蛋糕卷起来成型,放冰箱定型10分钟
- 15.取出切片即可
- 16.放在保鲜盒中准备出去玩的时候带上喽。