蛋白要打至硬性发泡;
蛋黄面糊与蛋白泡混合时要快轻,不要让蛋白消泡;
提子干最好提前泡一下更好吃。
蛋黄面糊与蛋白泡混合时要快轻,不要让蛋白消泡;
提子干最好提前泡一下更好吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好所需材料
- 2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,把蛋黄搅散开
- 3.再加入酸奶和玉米油搅拌均匀
- 4.加入面粉和玉米淀粉
- 5.用刮板以上下切拌的方式混合至无颗粒干粉可流动状面糊
- 6.蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡
- 7.分两次加入蛋白泡与蛋黄面糊混合
- 8.混合好的蛋糕糊细腻有光泽
- 9.倒入蛋糕模具中,上面撒提子干(我用了一个六寸圆模和一个小香枕模)
- 10.入150度的烤箱倒数二层30分钟出炉,倒扣放凉后出模