有不吃菠菜的小朋友,可以尝试这种方式。
用料理机的话出汁率会高吧,不会像我一样浪费太多。
用料理机的话出汁率会高吧,不会像我一样浪费太多。
主料:
- 中筋面粉300g
辅料:
- 菠菜330g
步骤:
- 1.菠菜摘去根部,洗净。
- 2.锅中水浇开后,放入菠菜焯烫,稍软即捞出。
- 3.入冷水中过凉。
- 4.菠菜不用攥干水份,放入榨汁机中榨成汁,我用了330g菠菜榨出了150g的汁,感觉我这种方法,有点浪费。料理机收藏的太深了,懒得翻。可以不用我的方法,如果用料理机出汁率会高吧,不会有太多的浪费。
- 5.300g面粉中加入150g菠菜汁,可以加盐也可不加,我没加盐。
- 6.和成面团,盖上盖子饧30分钟。
- 7.饧好的面团,揉光滑,成枣核形。
- 8.剪子(平时不剪其他东西的)洗净,将面团剪成柳叶形,如果手够快可以直接剪到开水锅中,如果还不熟练,就先剪到案板上。
- 9.锅中水开后,下入剪刀面,煮到全部飘起。
- 10.捞出过凉开水。
- 11.炒或者做成汤面、或打卤随你,面非常筋道。