鱼片易熟，翻动时尽量用锅铲推动，不要弄碎了。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将鱼柳洗净，片成片，不要片太薄![]()
2. 黑木耳提前泡发，摘洗干净，切成丝，胡萝卜切丝![]()
3. 葱切葱花，蒜切片![]()
4. 向鱼片内加入盐![]()
5. 放入一点老抽![]()
6. 加入淀粉抓匀![]()
7. 上好浆的鱼片放到一边备用![]()
8. 锅烧热，放比平时炒菜多一些些的油，烧至五成热![]()
9. 放入上好浆的鱼片，保持油温热的状态，将鱼片轻轻滑散![]()
10. 将滑好的鱼片盛出![]()
11. 锅留底油，放入葱蒜爆香![]()
12. 放入切好的胡萝卜丝和木耳丝![]()
13. 取碗一只，加入盐![]()
14. 放入蔬之鲜![]()
15. 放入胡椒粉![]()
16. 放入老抽![]()
17. 放入一点醋![]()
18. 加入淀粉![]()
19. 最后加入清水调成芡汁![]()
20. 放入调好的芡汁，用锅铲轻轻推匀即可![]()
21. 盛出装盘，美味来了
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