1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；
主料：
辅料：
步骤：
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1.猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观；![]()
2.肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；![]()
3.酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；![]()
4.备好花椒，干辣椒切断；![]()
5.粉丝提前泡软，捞起备用；![]()
6.小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；![]()
7.热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；![]()
8.放入酸菜炒香；![]()
9.倒入适量清水；![]()
10.放入大蒜；![]()
11.调入胡椒粉烧开；![]()
12.将粉条放进锅里煮；![]()
13.将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；![]()
14.肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；![]()
15.起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。
