舞语：

记住关键三步骤，不难做出好吃入味的卤货

1、猪肉（荤菜要先放），肉上扎几个眼帮助入味

2、加入蛋，除非你喜欢那种很Q很有嚼劲口感的卤蛋可以事先和荤菜一起放入，否则在中间这个时间段加入口感是最好的

3、素菜入豆腐之类的不能久煮，所以要最后放，而且素菜吃的是卤汁的味，因为只要在做好的卤汁中浸泡够，那味道就是很赞的





小窍门

剥蛋壳之前先装入盆中，盖盖摇晃片刻再剥，蛋是个个光溜溜完完整整的

做卤货老抽是关键，成品颜色深浅就取决于它

这个卤料包是基础的，基本每次卤食物我都是这么搭配，应该算是我家百搭的吧，亲们也可以试试