1. 茄子切滚刀块后浸泡在水中30分钟，沥干水分。

2. 蒜头切片，罗勒叶洗净备用。

3. 准备好调味料。用1.5汤匙生抽、大半汤匙老抽和大半汤匙白糖调和在一起备用。

4. 锅热倒油，油温5分热后放入蒜片爆香油锅。

5. 下茄子翻炒至断生。

6. 倒入调味料继续拌炒至完全入味。

7. 放入罗勒叶拌炒一分钟后关火。

8. 装盘。一道罗勒叶红烧茄子可以上桌享用啦