剩米饭太硬，可以在倒入米饭的时候倒入适量的开水。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好食材，洋葱、西葫芦、胡萝卜、青椒分别切成小丁![]()
2.两个鸡蛋放一点盐，打散![]()
3.玉米粒经水煮熟![]()
4.准备好剩米饭![]()
5.上次做棒骨汤时剔下的碎肉![]()
6.切适量的葱花![]()
7.坐锅热油，爆香葱花![]()
8.倒入鸡蛋液![]()
9.等鸡蛋液底部定型，迅速用筷子滑散，盛出备用![]()
10.另起锅，坐锅热油，倒入蔬菜丁，煸炒至软![]()
11.倒入碎肉，煸炒几下![]()
12.倒入剩米饭，小火，炒匀![]()
13.加入熟玉米粒炒匀![]()
14.加入适量的盐，炒匀![]()
15.最后倒入鸡蛋块，翻炒均匀出锅![]()
16.盛出即可享用美味。
