1.  龙头鱼洗净

2.  把洗净的龙头鱼剁成泥

3.  剁好的鱼泥放入锅中放少许黄酒、姜、葱、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀醒30分钟

4.  起油锅加热取一匙鱼泥

5.  放入油锅中，用中小火煎

6.  煎至两面金黄