一：这个面团比较湿软，没有加黄油，排气的时候如果沾手，可以在手上抹上少许玉米油；
二：冰箱冷藏室的温度不同，发酵时间也不同。
二：冰箱冷藏室的温度不同，发酵时间也不同。
主料：
- 高筋面粉250g
辅料：
步骤：
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1.将牛奶、淡奶油、18克蛋白、2克酵母、高筋面粉、细砂糖，先液体后固体的顺序放入面包机桶里![]()
2.调至快速和面档位，启动面包机，15分钟，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷发酵![]()
3.约20个小时，发酵至原来的2.5倍大小![]()
4.将发酵好的面团撕成小块放入面包机桶里，加入20克蛋白、15克奶粉、1克酵母、3克盐，调至快速和面档位，启动面包机![]()
5.揉40分钟左右揉至完全阶段，能戴上手套膜![]()
6.放入面包机桶里，延续发酵20分钟![]()
7.排气，分次三个面团，再松弛15分钟![]()
8.分别擀成长条![]()
9.卷起![]()
10.再次擀成长条，卷起![]()
11.放入面包机桶里，发酵至原来的2.5倍大小![]()
12.烤35分钟，出炉
