1.雪菜有一定的咸度,腌鱼的盐要适量;
2.不吃辣椒指天椒可不放,也可换成彩椒装饰下;
3.蒸鱼的时间,视鱼的分量和火力大小适当调整。
2.不吃辣椒指天椒可不放,也可换成彩椒装饰下;
3.蒸鱼的时间,视鱼的分量和火力大小适当调整。
主料:
- 带鱼300g
辅料:
步骤:
- 1. 带鱼洗净擦干斩小块,用盐、白酒、白胡椒粉抓匀腌30分钟;
- 2. 洗净辅料,雪菜、姜、葱均切碎,指天椒切圈;
- 3. 带鱼腌好后,将雪菜、姜、指天椒撒在鱼面上;
- 4. 锅中烧水,水开后,将鱼碟放入锅中盖上锅盖大火隔水蒸6分钟;
- 5. 蒸好后,关火,抬出鱼碟;
- 6. 往鱼身上撒上葱花,淋上热油即可。