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早餐 蒸锅 聚会
  我们河南老家每到过春节,有一个风俗家家户户都会蒸“花糕”,又叫“枣花糕”,做出来后形状像花朵,因为用红枣做装饰,这种花糕所以又叫枣花糕。枣花...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

小麦面粉500g 温水250g

辅料

 
酵母5g 红枣适量
豆沙馅适量

红枣花糕的做法步骤

1.把面粉、清水和酵母放厨师机里面,开始搅拌。

2.把面团和成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。

3.面团发至两倍以上大。

4.红枣提前用热水泡一下。

5.用一块面团揉圆擀成圆片,做花糕的底座。

6.拿一块面团,搓成长条。

7.切成小断儿。

8.把两头捏在一起成花瓣状。

9.把花瓣一个个摆放在圆底的四周。

10.拿一块面团,擀成片,包入豆沙馅。

11.放在花瓣的中间。

12.再重新拿块面团搓成长条,捏成花瓣摆在上面,这次摆的可以密集点,中间可以不留空隙。

13.拿面团搓成长条。

14.两端向中间卷起。

15.用筷子夹起。

16.放入花糕的最上面。

17.在上面插入红枣装饰即可。

18.放入锅中,醒发20分钟,即可开大火蒸,大约蒸30分钟即可。关火后焖3分钟再打开锅盖拿出花糕。

小贴士

我用的是厨师机和面,如果没有机器的可以手工和面哦。

©本菜谱的做法由 追风nhe 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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