1.备米豆腐和鸡蛋，香葱。

2.米豆腐切丁，葱切末，蛋打成蛋液，

3.放进香葱和盐拌匀，

4.淋上辣椒油放点清水拌匀，

5.先放进三分之二的米豆腐，

6.拌匀，

7.放进锅里蒸5分钟再放进剩下的三分之一的米豆腐再蒸一分钟关火再焖5分钟。

8.蒸好的米豆腐蛋羹。