1.煎的时候不要离开人,很容易煎糊。
2.在苋菜汁中按面:水=1:15的比例加入面粉,搅拌均匀后淋在锅中,出炉后即可做成冰花饺子。
2.在苋菜汁中按面:水=1:15的比例加入面粉,搅拌均匀后淋在锅中,出炉后即可做成冰花饺子。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 猪肉馅打散,加入盐,生抽,咖喱粉1茶匙,白胡椒粉,鸡汁拌匀。
- 2. 再加入淡奶油顺一个方向搅拌。
- 3. 然后慢慢加入苋菜汁,一边加入一边往同一个方向搅打上劲。
- 4. 西葫芦掏去籽后,擦成丝。
- 5. 西葫芦丝撒上少许盐,杀一下水,这个是杀出来的水。
- 6. 然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后,用盐调味,淋上香油即可。
- 7. 面粉加入苋菜汁揉成面团,静止松弛15分钟,此时去拌馅。(具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。)
- 8. 揉好的面团,揪出等大的剂子。擀好饺子皮,填入菜馅
- 9. 包成饺子后备用。
- 10. 煎锅小火,倒入适量的油。放入饺子胚,煎至底部变金黄。
- 11. 倒入适量的苋菜汁,高度约为饺子的1/5左右,盖上盖子焖。
- 12. 当听到劈了啪啦,锅内水已经干了的时候,即可出锅