1. 黄油融化成液态，与捏碎的消化饼干搅拌均匀，放入模具中压实，冷藏30分钟以上

2. 奶油奶酪隔水加热，加30克糖搅打至顺滑无颗粒

3. 加入蛋黄、淡奶油搅打均匀

4. 低筋面粉提前过筛，加入芝士糊中，搅拌均匀

5. 蛋清加30克糖打至湿性发泡

6. 将打好的蛋清与芝士糊混合

7. 把芝士糊倒入模具中，包上锡纸，水浴法160度1小时

8. 等蛋糕完全凉透，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜，脱模切块即縷