1.  紫薯蒸熟，加入牛奶用料理棒打成糊。

2.  慢慢加入面粉中。

3.  用筷子拌成絮状，无粉粒即可。（如果稀了就加点面粉，如果紫薯糊不够的话就加点牛奶即可，都要慢慢加，这样就好掌握。）

4.  揉成团，置温暖外发酵。

5.  发好的面团有均匀蓬松的气孔。

6.  再次揉匀，这里要多揉下，把气体排尽，这样蒸出来的馒头好看又好吃。

7.  再将面团搓成长条状，揪成均匀的小剂子。

8.  一个个面团揉圆。

9.  放入烤箱发酵。（烤箱开30至40度，内放一碗温水。）

10.  发好的面团放入蒸锅，大火烧开，蒸15分钟，再焖3分钟开盖。