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萝卜海带烧排骨做法

苦力商城jt发布于2013-12-30 15:46:50

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海带提前煮上几分钟，说中加点醋，可去腥味也能使海带变软。
先放入萝卜烧炖20分钟，然后再加入海带一起，这样萝卜口感更好。

主料：

排骨500g
白萝卜300g
海带300g

辅料：

油适量
盐适量
葱适量
大料3个
桂皮1块
香叶2片
酱油25ml
冰糖10g
腐乳汁30ml
姜适量

步骤：

1.排骨洗净焯烫，海带浸泡后也煮上5分钟备用。
2.海带切块，萝卜去皮切大块。
3.炒锅倒油爆香葱姜，大料，桂皮，香叶。
4.倒入排骨翻炒片刻。
5.加入料酒炒香。
6.加入冰糖继续翻炒。
7.再加入酱油炒至冰糖融化上色。
8.加适量的清水加入腐乳汁。
9.大火煮开小火慢炖40分钟。
10.然后加入萝卜块继续小火慢炖20分钟。
11.再放入海带继续慢炖20分钟。
12.开大火加入盐调味。
13.汤汁收半干关火。

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