1、这样可以直接吃了,还可以配菜烹制。
2、先把锅烧的滚烫直冒青烟后再倒入油,煎至过程油温高了要转温火。
3、为了增加鱼饼的口感,还可以加一点五花肉。
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2、先把锅烧的滚烫直冒青烟后再倒入油,煎至过程油温高了要转温火。
3、为了增加鱼饼的口感,还可以加一点五花肉。
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主料:
辅料:
步骤:
- 1. 青鱼肉和五花肉切小块
- 2. 生姜片和葱花
- 3. 先把鱼肉去皮再剔骨后倒入绞肉机,加入生姜片五花肉一起搅拌成泥
- 4. 倒入盆中加入盐,料酒,黑胡椒粉,蛋清,生粉
- 5. 按顺时针方向一直搅拌有粘性后加入葱花拌匀,用手抓起鱼肉泥往盆中摔打,至倒扣不会掉下
- 6. 先把过烧热再倒入油
- 7. 鱼肉做成小饼,温油一个个下入
- 8. 煎至两面金黄色后捞起
- 9. 装舼