因为加了3克的泡打粉，所以能比较容易成功，烘焙新手可以试一下。
烤的时候如果发现蛋糕上层上色太深，可以盖锡纸。
翻拌的手法很重要，千万不要画圈拌，否则烤出来就是鸡蛋饼啦。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备原料。![]()
2. 蛋清，蛋黄分开打到干净，无油的盆里。![]()
3. 蛋清里先加1克盐，几滴白醋用打蛋器打发，分3次加60克白糖，打至干性发泡，看一下打蛋器上的小尖角。![]()
4. 蛋黄加30克白糖打散。![]()
5. 分次加入玉米油打匀。![]()
6. 加奶。![]()
7. 筛入低粉。![]()
8. 拌匀。![]()
9. 蛋黄糊放入3分之1蛋清。![]()
10. 拌匀后再倒入剩下的3分之2 蛋清中拌匀。![]()
11. 倒入8寸蛋糕模，震几下，放入烤箱中下层，140度，烤60分钟。![]()
12. 时间到，立即取出，倒扣放凉。![]()
13. 脱模。
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