肉丝一定要后面下。不然会炒的很老的、肉丝不能久炒。我们四川人爱吃花椒。不吃花椒的可以不放。
主料：
辅料：
步骤：
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1.材料备好、![]()
2.西芹切段，姜切片。大蒜拍扁、红椒切条，肉切丝之后加入淀粉料酒胡椒粉腌制10分钟、![]()
3.坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味、![]()
4.下肉丝下去翻炒至变色。![]()
5.变色之后马上捞出备用。![]()
6.锅里再下油爆香花椒出香味。![]()
7.下西芹放下去大火翻炒2分钟、![]()
8.2分钟后加入红椒丝下去一起翻炒一分钟、![]()
9.加入生抽适量、![]()
10.盐适量、![]()
11.豆瓣酱一勺。然后翻炒均匀。![]()
12.再下肉丝一起翻炒均匀入味。炒10秒钟即可、![]()
13.下点鸡精适量即可。![]()
14.装盘就好了。
