鱼不要太大，小一点的比较容易酥烂！炸鱼的过程中火不要太大，不要不停翻动鱼身！
主料：
- 鲫鱼5条
辅料：
步骤：
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1. 鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆豉、鱼子也不要浪费![]()
2. 鱼身上划两道，好熟易入味！![]()
3. 热锅放油，放一小勺盐，防止粘锅！![]()
4. 煎至两面金黄！![]()
5. 所有辅料下锅爆炒！![]()
6. 添加开水，加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，尝一下觉的味淡在加盐！![]()
7. 先倒入鱼，炖一会儿后在翻面，在旁边倒入鱼子，在炖5分钟！![]()
8. 盛入一个深口盘中，上高压锅大火蒸20分钟！![]()
9. 下饭菜好了！![]()
10. 鱼刺已经酥烂
