1. 馒头、黄瓜、胡萝卜、西式火腿分别切成丁，鸡蛋打散；

2. 蛋液里放入1半份量的盐拌匀；

3. 把馒头丁放入蛋液里拌匀，使馒头丁全部裹上鸡蛋液；

4. 热锅入油，油温后放入馒头丁翻炒，炒至表面蛋液凝结变金黄色盛起；

5. 另起油锅放入黄瓜、胡萝卜、西式火腿煸炒；

6. 加入其余调料炒匀后即可